Fettdebatten avgjord, krönika i BT som retar dietister!

Ja herregud, det är inte lätt att vara dietist och representera ett förlegat synsätt när det skett ett paradigmskifte i resten av världen.

Följande krönika skrev jag till min hälsospalt i BT för några veckor sedan. Naturligtvis väckte det en del ont blod och jag har svarat på en insändare, ifrån just dietister, till morgondagens BT. Här är artikeln till att börja med. För alla välunderrättade och välinformerade individer så är det naturligtvis inget nytt alls!

”Debattens vågor fortsätter att gå höga gällande fettets förmodade nytta eller onytta för vår hälsa. Men det är en debatt som framförallt förs med kvällstidningars förenklade retorik och som kan verka jämn med argument ifrån båda håll.

I verkligheten är kampen avgjord för länge sedan. Med stöd ifrån både medicinsk vetenskap, empiri och modern forskning så har fettförespråkarna vunnit en jordskredsseger. Och det märks på många plan. LCHF; eller ”low carb high fat” får allt fler anhängare med människor som lyckas bryta den onda cykeln av sockerberoende och gå ned i vikt. Den svenska läkaren Andreas Eenfeldt driver landets största hälsoblogg och hans bok ”Matrevolutionen” ligger på topplistorna och innehåller en svidande kritik av framförallt Livsmedelsverkets kostrekommendationer och fettskrämda argumentation.

För det är framförallt Livsmedelsverket och deras lakejer, dietisterna, som står för det huvudsakliga motståndet på andra sidan. Dietisterna, som generellt är Sveriges mest felutbildade yrkesgrupp, håller envist fast vid en fettfobisk kostrekommendation som är fylld av spannmål och kolhydrater. Detta trots att västvärldens övervikts- och sjukdomsproblematik exploderat under de senaste 50 åren med just den typen av mat.

Livsmedelsverkets konventionella syn på vad man ska äta bygger också på myter, köpt information och ekonomiska incitament för lobbygrupper, snarare än på vetenskap. Deras så kallade referenslista över vetenskapliga studier sågades vid fotknölarna när en grupp oberoende experter granskade den för några år sedan.

Det enda fettet som Livsmedelsverket egentligen vurmar högljutt för är diverse margariner som typiskt nog är ett onaturligt och raffinerat fett som vi verkligen inte ska äta.

En fettrik kost gör oss mätta och balanserade och hindrar sockersug och överätande. Internet och massmedia svämmar över av människor som gjort sig med en grav övervikt genom att äta en fettbaserad kost. En kost som också ligger helt i linje med vårt evolutionära arv som människor. Fett finns naturligt i stora mängder i naturen. Det gör inte kolhydrater. Naturfolk världen över har varit exceptionellt friska fram till dess att modern mat med mycket socker, spannmål och raffinerat fett introducerats.

En intressant studie analyserade varför masajerna, ett herdefolk i Östafrika, är så friska, smala och atletiska. De rör sig mycket och de äter en kost som nästan uteslutande bygger på kött, blod och rå mjölk. För den logiskt lagda så är det uppenbart att den maten har starka hälsoegenskaper. Det tycker dock inte Livsmedelsverket som hävdar att masajerna är så friska, trots sin matsedel. Trots!

Logik, vetenskap och empiri biter alltså inte på ett Livsmedelsverk som har prestigen som husgud.

 COLTINGS TOPP-3

 Mina favoritfetter!

 1; Avokado

Ingenting går upp mot en perfekt mogen och krämig avokado. Den passar till alla måltider.

 2; Grädde

Jag är inte mycket för såser men gör jag det någon gång så ska det vara med mycket grädde. Och vem älskar inte vispad grädde till frukt och bär?

 3; Mandlar

Har jag bara en påse mandlar så håller jag alltid hungern borta. Mandelmassa är för övrigt också mitt favoritgodis.”