Många tror att man måste sluta äta produkter som exempelvis pannkakor, bakverk och bröd om man väljer att utesluta gluten- och gliadinspäckade mjöl och spannmål ur kosten. Men det stämmer inte. Och tur är väl det! För bröd och bakverk är ju väldigt goda!
Industribakat bröd är för det mesta rena skiten. När Pågen säger att de bakar bröd med ”kärlek och omtanke” så är det inget annat än marknadsföringsdravel utan förankring i verkligheten. Sanningen är ju att de allt som oftast bakar bröd på socker och margarin samt glutenpumpat och insulindrivande vetemjöl. De flesta (inte alla) innehåller samma trojka av värdelösa ingredienser; socker eller sirap, margarin (oftast betecknat som ”delvis härdade vegetabiliska fetter”) och mjöl. Det sorgliga är att många tror att de gör sig själva en tjänst när de äter det brödet och dessutom kletar de kanske på ett lättmargarin som gör dåligt värre.
Man bör göra sig en tjänst och sluta med den typen av bröd. Däremot kan man fördel fortsätta att äta ”bröd” men i en helt annan form och med helt andra ingredienser! För vem gillar inte några rostade skivor bröd med lite smör eller kokosfett på, tillsammans med en rykande kopp kaffe?!
Byttorps Finbageri i Borås har ansträngt sig lite extra och erbjuder sedan en tid tillbaka en mängd produkter som både är LCHF-anpassade och glutenfria. Dessutom utan konstgjorda tillsatser som exempelvis margarin!
Brödet ovan är supergott och innehåller följande ingredienser: linfrön, sesamfrön, hasselnötter, mandelmjöl, fiberhusk, bakpulver, anis, fänkål, smör, créme fraiche, keso och ägg!
Tack vare det allt mer ökande utbudet av alternativa mjöl och frön så finns det ingen anledning att inte kunna baka och laga fantastiska substitut till de maträtter och bakverk som vi alltid älskat att äta.
Jonas Colting - Hälsokonnässör 
Mums!!!
Exakt samma ingredienser som jag har i mitt LCHF-bröd med andra ord. Fast jag tillsätter valnötter som jag krossar i näven och blandar i. Superenkelt att göra!
Herrejösses!!! Vad glad jag blir. Måste prova detta bröd. Bor mellan Gbg å Borås. Det finns hopp…=)
Finns ett riktigt gott recept på bröd på halsasomlivstil.com under ”recept”. Lätt och snabbt och baka och helt glutenfritt och utan en massa skit 🙂 Kan varmt rekommenderas!
Mvh,
Matti
Lovande utveckling! 🙂 Vet du eller någon annan om det (eller liknande) finns att köpa i eller i närheten av Stockholm?
Tyvärr, vet inte. Googla!
Skulle inte äta någon stor mängd av det där brödet. Innehåller mandelmjöl och nötter som innehåller instabila fetter. Oxiderar vid upphettning, så det blir inge bra!
Jaså? Vad baserar du den infon på?
Ganska basic kemi. Instabila fettsyror som inte skall upphettas. Googla!
Hej. Ett hårt LCHF-frökex finns i butiker över hela landet och att köpa på nätet, tagit fram det i samarbete med Huså Bröd. Skrev om dem igår på min blogg 🙂
http://birgittahoglundspaleo.wordpress.com/2014/05/08/sproda-frokex-fran-husa-brod/
Jag har kontaktat det glutenfria bageriet Friends of Adam för att höra om möjligheter att samarbeta kring ett mycket gott valnötsbröd som jag hittade på till senaste kokboken, Långkok för LCHF och Paleo.
Har tyvärr inte hört nåt från dem än, får väl vänta ett tag till innan jag kontaktar ett annat bageri, Huså gör nämligen bara hårt bröd.
För dig som vill testa att baka det själv så länge, så finns receptet här på Kostrådgivarna.se:
http://www.kostradgivarna.se/2014/04/valnotsbrod-fran-langkok-for-lchf-och-paleo/
Intressant att läsa din blogg, jag har bokmärkt den!
Ha en trevlig fredag
//Mats
Är du optimerad för internet ?
sökmotoroptimering
mats@soktmotoroptimering.it
http://www.sokmotoroptimering.it/index.html
Det där lät riktigt smarrigt, med ett tjockt lager (så att det blir rejäla bitmärken) Bregott på.
Kul att du är ”tillbaka” på bloggarenan Jonas!
Hoppas på fler inspirerande, fräcka, smarta, r*vsparkande inlägg från dig angående kostdebatten och allt relaterat.
Kram!
I vilken affär/bageri hittar man detta bröd i Borås?
Byttorps finbageri
Ser förbannat smarrigt ut:)
Jag bor bredvid Pågen-”bageriet”, som ju bara är en stor fabrik, och där bakas det nog inte med kärlek i ordets rätta bemärkelse heller, bara på löpande band.
Kan också tipsa om Askims Brödhus som har två sorters LCHF-bröd.
Åkte förbi i helgen och köpte en limpa. Supergott! Önskar jag köpt fler….
Pelle: http://publications.lib.chalmers.se/records/fulltext/174369/local_174369.pdf
Vad är din brors email adress? Har frågor till honom
colting@nicotext.com