Därför väljer jag bort margarin! Svar till BT

Borås Tidning publicerade i förra veckan en osannolikt korkad insändare med en dietist som avsändare.

Jag har skrivit ett svar som jag mailat till dem. Är osäker på om de tar in det i tidningen men på min blogg kör vi ocensurerat och nyanserat som policy!

”Dietisten Ylva Gefvert skriver i förra veckan till margarinets försvar i en insändare. Under rubriken ”Därför väljer jag bort smör”, agerar hon Livsmedelsverkets (LV) förlängda arm. I sin insändare presenteras det ena osakliga, irrelevanta eller osanna påståendet efter det andra.

Sanningen är att margarin är en vederstygglig produkt som är både ohälsosam, miljöfarlig, sällsynt onaturlig och dessutom osmaklig.

De vegetabiliska oljor i margarin har genomgått hårdhänta kemiska behandlingar som omestring, deodorisering och hydreringsprocesser. Dessa oljor har också en väldigt ogynnsam fördelning av fettsyrorna Omega-6 och Omega-3. Övervikten av Omega-6 har kopplats till många inflammations- och sjukdomstillstånd hos människan.

Det är primärt palmolja som används till margarintillverkning. Produktionen av just palmolja är mycket hårt kritiserad ur ett miljöperspektiv. Och att den hårt raffinerade palmoljan ens får benämnas som en vegetabilisk olja, är på gränsen till bedrägeri!

 Raffineringsprocessen som sådan lämnar dessutom kemiska rester i slutprodukten och LV har godkänt att det finns spår av både hexan, nickel, metanol och lösningsmedel i det margarin som säljs. Som om det inte vore nog med det har det också konstaterats andra suspekta substanser i margariner. I exempelvis Becel Proactiv har man hittat höga halter av PAH, polyaromatiska kolväten. Dessa är konstaterat cancerogena.

Läser man vidare på innehållsförteckningen för just Becels flytande margarin hittar man exempelvis kaliumklorid, kaliumcitrater, sojalecitin, aromer och färgämne samt härdade vegetabiliska oljor. Härdade oljor! Inget torde vara sämre att förtära än just härdade oljor. Att man kan marknadsföra något med härdad olja i, som hälsosamt, är en gåta. Det finns således mycket goda skäl att inte äta margarin överhuvudtaget, och lika många goda skäl att istället välja smör.

Det finns en överväldigande konsensus bland livsmedelsforskare och näringsexperter att välja smör framför margarin. Det är bara hos LV, Sveriges mest kritiserade och utskrattade myndighet, som man vägrar anpassa sig till modern forskning och sunt förnuft.

Att på allvar propagera för margarin som ett förstklassigt val, är lika fyrkantigt och världsfrånvänt, som att benämna ketchup som en grönsak.

Som bekant så har vi ju ett nationellt föräldrauppror som vägrar att anpassa sig till dietisternas råd om påbjuden lättmjölk och margarin i skolan. Och det är inte underligt att svenska dietister har svårt att få gehör för sina irrläror. De är ju utbildade i samma föråldrade, otidsenliga och fettskrämda paradigm som LV verkar inom.

Ta bara dietist Gefverts huvudargument till att välja margarin; det finns gott om tillsatt D-vitamin! Sanningen är ju att man istället för att äta margarin kan äta några ägg. Men det är klart, ägg är ju ytterligare ett naturligt och nyttigt livsmedel som dietister är rädda för!

 Jonas Colting

Hälsodebattör, föreläsare, författare”

33 reaktioner på ”Därför väljer jag bort margarin! Svar till BT

  1. Mikael Björkefall

    Väl rutet! Tack!

  2. Och vilken paradigm är herr nakenmannen utbildad inom?

    Den som skriker högst har rätt kanske? (Varför lita på forskning när man kan lyssna på en avdankad triathlet med självhävdelsebehov.)

    Kul att du tycker vanligt salt är en läskig ingrediens – prova att leva utan kaliumklorid och se hur bra det går. Du som tränar lär ju dessutom svettas en del.

    Hellre margarin än Redbull!

    • Jag är autodidakt i mångt och mycket, ja. Det betyder att man inte behöver begränsa sin studiematerial till ”rätt” böcker som klarat censuren.
      Tycker du jag skriker? Det är väl tur att någon gör det i så fall, i en miljö där alltför stor tilltro sätts till auktoriteter med en annan agenda än folkhälsans bästa.
      Salt äter jag ändå, i form av havssalt. Och det tillsätter jag själv och vill inte ha det som oönskad ingrediens i konstgjorda produkter.
      Jag jobbar inte med RB längre. Den stora skillanden mellan RB och margarin är att ingen någonsin påstått att RB är nyttigt och verkligen inte att RB ska vara en del av vardagsdieten. Med margarin är det precis tvärtom.

      Det hade ju varit långt mer intressant att höra din synpunkter om sakfrågan istället för att diskutera min person, vilken är ointressant i sammanhanget.

  3. Det är helt otroligt att man lyckas sälja sådana enorma mängder och komma undan med att kalla det för mat! Det är inte mat, och ska darför inte ätas! Margarin är bara ett exempel, vissa energi kakor(bars) och choklad kakor är inte långt efter. Listan på ”icke mat” som påstås vara mat kan göras lång…

  4. Klockren artikel! Hoppas att de har karaktär nog att ta in den.

  5. Jonas, det är många sk professorer dietister mfl som är betalda av industrin och LV, har mer men här en artikel…det är ungefär som Tobaksindustrins köpta läkare mm på 40.50.60.70 talen, att röka var lite bra dig din kropp, du slappnar av…..

    Att äta margarin är som att äta plastkulor, producerat på olja

    3. Livsmedelsverkets kolesterolexpert avlönas av två margarinbolag
    (Tål att upprepas)
    DN
    Publicerad 2 augusti 2002 01:35
    ”Professor avlönad av två margarinbolag
    Livsmedelsverkets kolesterolexpert får lön av två margarinbolag. Han figurerar i kokböcker i
    egenskap av oberoende expert och låter sig fotograferas i tidningar tillsammans med
    margarinbolagens produkter.
    Bengt Vessby är adjungerad professor vid institutionen för geriatrik vid Uppsala universitet.
    Hans halvtidstjänst är sedan i mitten av 90-talet bekostad av margarinbolagen Carlshamns
    mejerier och Van den Berg Food.
    Bengt Vessby hävdar att mättade fetter, som bland annat finns i smör och grädde, ökar risken
    för hjärt- och kärlsjukdomar. I stället bör man äta fleromättade fetter, som finns i margarin.
    Han medverkar som medicinsk expert i kokböcker utgivna av föreningen Svenska
    margarintillverkare. Han låter sig fotograferas i tidningar framför en kyldisk med
    margarinprodukter från Carlshamns mejerier och Van den Berg Food.
    Han titulerar sig då ”professor vid Uppsala universitet”. Men han tiger om sin koppling till
    margarinbolagen.
    – Det finns ingen anledning att berätta det om ingen frågar. Men om någon skulle fråga så gör
    jag ingen hemlighet av det, säger han.
    Bengt Vessby ligger också bakom Livsmedelsverkets rekommendationer om vilka fetter
    allmänheten bör äta, detta i egenskap av fettexpert i Livsmedelsverkets expertgrupp för kostoch
    hälsofrågor.
    – Våra rekommendationer i kostfrågor bygger ofta direkt på expertgruppernas mötesprotokoll,
    säger professor Åke Bruce på Livsmedelsverket.
    Under expertgruppens sammanträde i november i fjol sade Bengt Vessby att ”det bland
    fettforskare råder enighet att minska intaget av mättat fett”, alltså att alla fettforskare är
    överens om att man bör äta mindre smör och grädde.
    Men där råder inte enighet bland fettforskare. Bland annat publicerade den amerikanska
    vetenskapliga tidskriften Science en artikel i fjol som påvisade bristen på vetenskapliga belägg
    för ”kolesterolhypotesen”.
    Man hänvisade bland annat till omfattande studier gjorda på Harvarduniversitetet under 20 års
    tid.
    Svenske professorn i invärtes medicin, Lars Werkö, är kritisk, både till kolesterolhypotesen
    och till att Bengt Vessby uttalar sig utan att uppge vem som betalar hans lön.
    – Han uppträder i lånta fjädrar. Han får gärna ha sin ståndpunkt, men han ska inte intala
    allmänheten att han är en oberoende expert, säger Lars Werkö.
    Bengt Vessby själv ser inga problem i att han avlönas av margarinindustrin.
    – Jag hoppas att det inte påverkar min trovärdighet. Jag hoppas att min trovärdighet bedöms
    utifrån min kompetens. Det vore kanske ett problem om jag företrädde en ståndpunkt som var
    kontroversiell. Men det gör jag inte. Varje seriös fettforskare är överens om att hög
    kolesterolhalt ökar risken för hjärtinfarkt, säger han.
    Artikeln i Science betraktar han som ”delvis osaklig”.
    Åke Bruce på Livsmedelsverket ser det som ett mindre problem att deras kolesterolexpert får
    lön av margarinindustrin.
    – Han är den som kan de här sakerna bäst i Sverige, säger Åke Bruce.
    – Om vi inte kunde anlita honom vore vi tvungna att hämta expertis från något annat land. Och
    Bengt Vessby är ju inte ensam i gruppen.
    Thomas Heldmark”

  6. Underbart Jonas! Mkt bra svar!

  7. On point. LV är ett skämt och du briljerar igen!
    Låt oss veta om du får ett svar.

  8. Märkligt att detta skulle dyka upp precis när jag sitter och bloggar om min nya diet där jag bland annat nämner Bregott…men hur som helst, tackar för ett bra inlägg 🙂

  9. Vad är då ett vettigt alternativ på mackan och i maten för mjölkallergiker?

  10. Om jag någonsin funderar på att äta margarin så skall jag tänka på detta 🙂

  11. ” [..] Det finns en överväldigande konsensus bland livsmedelsforskare och näringsexperter att välja smör framför margarin. Det är bara hos LV, Sveriges mest kritiserade och utskrattade myndighet, som man vägrar anpassa sig till modern forskning och sunt förnuft.”

    Ditt argumentationsgrundlag faller till botten utan referenser till det överväldiga forskningsmaterial som existera..

    • Varför ska jag presentera det? Det är väl ingen disputation jag håller på med? Men du kan ju bara börja med att googla margarin och kritik, eller att läsa på om hur täta skott det är mellan flera av SLV;s experter (ex Bengt Vessby) och margarinindustrin.
      Och sedan kommer man ju långt med rationella förnuftsresonemang också!

  12. Väldigt skönt att du svarar på denna korkade insändare, man kokar när man läser sådant strunt…tack!

  13. Bra skrivet men snälla, dra inte alla dietister över en kam. Jag är dietiststuderande och jag med många klasskamrater väljer bort margarin och lättprodukter för de naturliga livsmedlena som smör, röd mjölk och vispgrädde! SLV kan ta sig nånstans när det gäller många punkter!

    • Ja, fast då går du emot strömmen och dessutom helt emot det som dina läromedel påstår. Så jag undrar, vad ska du med den utbildningen till?

  14. Att idiotförklara dietister och forskare till höger och vänster ger ju inte ett trovärdigt intryck. Vad har du själv för utbildning? Förutom att du kan äta vill säga?

    • Inte till höger och vänster, bara de som tycker margarin är ett vettigt alternativ. Man behöver inte förlöjliga dem men det är väl ungefär som att konstatera att de ”utbildade” kartograferna på 1500-talet var helt tokigt ute när de trodde att världen var platt och att jorden var universums centrum.
      Vad är utbildning? Aha, du menar kanske det som SLV bestämt att kalla för ”rätt kunskap” och som man sedan utbildat sina dietister i? Nej, en sådan utbildning har jag inte! Tack och lov. Men om du vill testa mina kunskaper i näringslära, hälsa och kost så är jag mer än gärna beredd att gå i clinch med vilken dietist som helst.

  15. Jag har varit på Unilever, det är inte vackert. Det är allt som behövs sägas…

  16. Härligt Jonas!!!

  17. Så rätt! Hoppas att Bt har stake nog att ta in den.

  18. Jag skulle gärna vilja höra lite tankar kring exempelvis det här http://nutritionfacts.org/2012/09/20/why-meat-causes-inflammation/ eller övrig information som finns på den sidan. Verkar gå helt emot LCHF.

    • Känns ytterligt diffust. Spannmål, socker och konstgjorda fetter (inte naturligt mättade fetter) är långt mer kopplat till inflammationer än rött kött i naturlig form.

      • Vad är det som känns diffust? Tar man en titt på exempelvis denna video (http://nutritionfacts.org/video/the-leaky-gut-theory-of-why-animal-products-cause-inflammation/)
        så kan man under den hitta länkar till den forskning som ligger bakom, exempelvis ”Erridge C, Attina T, Spickett CM, Webb DJ. A high-fat meal induces low-grade endotoxemia: evidence of a novel mechanism of postprandial inflammation. Am J Clin Nutr. 2007 Nov; 86(5):1286-92.”

        Eller ”Vogel RA, Corretti MC, Plotnick GD. Effect of a single high-fat meal on endothelial function in healthy subjects. Am J Cardiol. 1997 Feb 1; 79(3):350-4.”

        Det verkar alltså ligga riktig forskning bakom det som står på sidorna och som sägs i videorna. Får man tro ovan länkade sida så verkar det som det du säger vara helt uppåt väggarna, och det vill jag inte tro.

        Har du några länkar på hur spannmål, socker och konstgjorda fetter orsakar inflammationer och sjukdomar? Det vore spännande att läsa.

  19. Mycket väl skrivet!!

  20. Jag gillar ketchupliknelsen starkt! 🙂

  21. Heja!!! Man blir lätt konspirationsteoretisk när man tänker på eländet! Man behöver ju knappast vara rymdforskare för att förstå detta!

  22. Tänk att verkligen få ut denna kunskap! Det finns bara vinster att göra, för alla! Min vrålbantande mamma brukade ondgöra sig över min Mormor som åt det feta på julskinkan. Hon använde aldrig något annat än smör och grädde heller. Hon dog utan några välfärdssjukdomar när hon var 93. Mormor är min (numera andliga:) PT, hälsocoatch och dietist.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s