Morgonjogg, 145 km cykel från Halmstad till Borås och ett kort men ganska hårt simpass på 1500 meter.
Benen och kroppen känns starkare än första dagen och jag, Thobbe, Clas Björling och Pasi snittade nästan 34 km/tim med skönt distanstryck. It´s all coming togehter, med andra ord:)
Det bästa med gårdagen var dock att få, om än bara för en natt, komma hem och träffa Elin, sova i egen säng och intensivmysa så gott man hann.
Inte minst fick jag en trerättersmiddag som hade kunnat göra en kung avundsjuk!
Förrätt!
Rödbetscarpaccio med honungsvalnötter och getost!
Huvudrätt
Ugnsbakad färsk lax med rostad blomkål, broccoli, groddar, sparris och mangochili-sås!
Efterrätt!
Cocosplättar med färska bär och grädde!
Jonas Colting - Hälsokonnässör 
Ser riktigt gott ut! Har du möjlighet att dela med dig recept på mango-såsen och plättarna? Tack!
Plättarna är riven kokos, ägg och grädde i lämplig mängd, blanda till smet och grädda!
Mangosås; en färsk mango i små tärningar, en stor röd chilli finhackad, ett stort knippe gräslök finhackat och 3dl turkisk yoghurt, lite havssalt. Låt gärna stå lite, servera!
Tack snälla ni, uppskattat!