Smittskyddsinstitutet, genom Cecilia Jernberg, skrev en debattartikel om vådan att dricka rå mjölk. En artikel som var inne i BT i förra veckan, Min bror har skrivit ett svar som förhoppningsvis kommer i morgondagens tidning och så här lyder den:
–
RÄTTEN ATT ÄTA GURKA
Svar till Cecilia Jernberg, mikrobiolog på Smittskyddsinstitutet, och
debattartikeln ”Skulle aldrig dricka opastöriserad mjölk”
–
Jag och Cecillia, och alla andra matkämpar, står ju egentligen på
samma sida, vi vill äta mat som är säker och håller oss friska. Men
när desinformationen och skrämselpropagandan lägger sin dystra hand
över våra ögon ser vi panikartat naturen som en terrorist vi måste
bekämpa, sterilisera, smaksätta och förpacka.
–
Men Cecilia har rätt, visst kan man bli sjuk av mjölk, opastöriserad
och pastöriserad. Behandlas kossan inte som en kossa ska behandlas, är
produktionen onaturlig och hygienen undermålig, då får vi en sämre
produkt som inte är lika säker som den borde vara. Men riskerna med
rätt sorts opastöriserad mjölk är mycket mindre än med de flesta andra
matvaror.
–
Du kan bli sjuk av gurkor, dagens lunch, apelsinjuice,
kyckling, sallad, vanligt kranvatten och av att pussa ditt barn på
kinden. Du inte bara kan, du blir det också. Cecilia deklarerade i sin
debattartikel 135 fall av campylobacterinfektion, en bakterieinfektion
som inte är dödlig eller kräver antibiotika utan läker sig själv efter
1-7 dagar. Men läser man på Smittskyddsinstitutets hemsida kan man se
att under samma tidsrymd Cecilia klarlägger för har vi i Sverige haft
77 656 fall av Campylobacterinfektion! Lite enkel matte gör att vi då
hamnar på 77 541 fall som inte har med mjölk att göra. Oj, det ser ut
att bli karga tider i mataffären framöver om vi skall förbjuda alla
dessa smittkällor. Och nu snackar vi bara Campylobacter.
–
Tänk om vi också skulle förbjuda sånt folk faktiskt dör av, som transfetter som
leder till hjärtattacker, socker som leder till diabetes eller
konserveringsmedel som kan ge cancer. Men så långt skall vi inte gå,
vi vill faktiskt kunna välja själva. Även om det innebär att suga i
sig röken från en cigarett. För det är vår mänskliga rättighet.
–
Vad man än tycker om mjölk så går det inte att brottas och vinna över
logiken. Låt oss ta gurkorna som exempel. Vi har alla läst om gurkorna
med ehec. Över en natt fick de mer press än Victoria och Daniel men
när jag idag besöker närmsta mataffär, vad ser jag då i grönsaksdisken
om inte, just det, gurkor. I fallet med gurkorna tänker man logiskt.
Man gör allt för att stoppa smittan och se till att den inte kommer
att inträffa igen, man ser över produktionen och ökar provtagning. Det
man inte gör är att förbjuda gurka. För hur skulle det se ut? Det
skulle konsumenterna aldrig acceptera, gurkälskare eller inte.
–
I logikens namn borde vi alltså skapa rutiner som ser till att
opastöriserad mjölk förblir säker, säkrare än gurkor till och med, och
på köpet får vi inte bara ett mer diversifierat utbud i våra
mataffärer, vi får också rätten att välja. Precis som Cecilia avslutar
sin debattartikel – människor skall själva kunna fatta de här besluten.
Jonas Colting - Hälsokonnässör 
Jag har väntat på Jonas respons på att köttindustrin sponsrar forskning (kring LCHF etc.) på samma sätt som Kungsörnen m fl. påstås ligga bakom de svenska kostrekommendationerna. Knappast något nytt, men ändå intressant då detta brukar göras en stor sak av i Coltings föreläsningar…
Ja, och hur lyder frågan? Varför skulle det vara mindre relevant att äta kött för att köttindustrin står bakom forskning och studier? Vart finns avsaknaden av logik, sammanhang och sunt förnuft i det?
När man däremot har en lobbyorganisation som sponsrar studier på margarin och andra högst dubiöst tillverkade raffinerade fetter så finns det en logik som kräver ett ifrågasättande då det är en kemiskt konstruerad produkt som ska ”säljas”. Speciellt om man gör det på det naturliga alternativet, smör, och då också hävdar att det mättade fettet i smör och annat är farligt! Konstigt, när vi människor ätit mättat fett i alla tider!
Och om Brödinstitutet sponsrar studier och kampanjer som ska påvisa nyttan av bröd så finns det likaså en logisk förklaring till varför det är ihåligt då spannmål, speciellt i den formen vi äter, inte är del av vår evolutionärt ursprungliga diet samt att det är uppenbart att det är insulindrivande mat som gör människan fet.
Så kött blir inte mindre giltigt som människans perfekta mat bara för att ngn sponsrat studier på det. Däremot så har köttindustrin som sådan en mängd problem med dålig djurhållning etc. Därför så är jag noga med att försöka att så långt när äta ekologiskt och närodlat kött och jag äter inte kyckling överhuvudtaget.
…fast evolutionärt ursprungligt och i alla tider är väl farliga argument…vi har under betydligt längre perioder av olika civilisationer levt med slavar, teokrati, människooffer, you name it, än med demokrati t ex, och det gör ju inte de äldre systemen bättre…..bara tänker högt…
Jag vågar nog påstå att evolutionen tvingat oss att äta det som funnits tillgängligt. I norr har det mig veterligen aldrig vuxit druvor till Amaronevin, färgglada frukter och grönsaker. Innebär det att vi i norr skall undvika det? Man skall akta sig noga för att kritisera annan forskning (som inte passar sin egen tro) för dess kvalitet och relevans, då all forskning handlar om att söka svar på de frågor man ställer. Man får svar efter hur man ställer frågan.
Jag håller med dig att man ska vara starkt ifrågasättande när producenterna själva står bakom den forskning som presenteras, mao uppstår det ett gigantiskt särintresse. Vem vill baktala sin egen produkt och därav förlora inkomst. Jag tror inte det finns någon människa som besitter den objektiviteten och ödmjukheten att göra det.
Sen både kan och ska man klart diskutera vilket som är det värsta alternativet: kött eller bröd? smör eller margarin?
Men att diskutera sådant hindrar ingen från att ändå kritiskt granska särintressena då de uppstår – oavsett om det är köttindustrin eller brödindustrin som ligger bakom det.
När någon brukar säga till mig att det dära kan du inte äta för det är för mycket fett,för mycket kolhydrater, köttet är rött(kyckling, gris etc), utgångsdatumet var för 1 vecka sedan ja i princip alla möjliga varningar om vad som kan vara med maten som hamnar i min mage.
Då brukar jag säga…
Det är inte värre än att röka!
För jag kan inte komma på så mycket mer som är farligare än att röka, snacka om iQ befriad produkt.
Oftast blir det end of diskutionen:-)
Röka e gott, särskilt braj. Nyttig naturprodukt. Träning däremot är farligt, ökad förekomst av förmaksflimmer hos löpare!!!
[…] Fredrik Colting bror till Jonas har skrivit ett svar till smittskyddsinstitutet och svaret kan ni läsa i sin helhet här. […]
Ett synnerligen välbalanserat svar från Fredrik. Helt utan generaliseringar, personliga påhopp och provokationer. Ovanligt här.
Ska hälsa honom det! Jag uppskattar ironin, tack!
Tips angående kyckling: Finns ekologisk på City Knalleland. Verkar lovande om man tror på det som står på förpackningen. Hittade det igår först och det var gott och väl värt sitt pris, 200kr/kg. Det bästa var att skinnet satt kvar! 🙂
Vet du varför vi har hög levnadsålder här i landet? Vi har tidigt lärt oss minska och faktiskt helt ta bort skadliga ämnen ur maten. Opastöriserad mjölk innehöll massor av tuberculosbakterier och det var av den anledningen man började pastörisera mjölk. Det var inga vanvårdade kor utan bakterien fanns vanligtvis hos kor. Man måste kunna sin historia för att på rätt sätt kunna påverka sin framtid.
Inte för att jag är någon expert men anledningen till att kor blir smittade av tbc beror väl på hygienen och djurhållningen? Djur som går utomhus större delen av året smittas väl i princip aldrig av tbc?
En ren och ljus lagård minskar väl risken markant för tbc?
Ja, riktigt!
Tips till både Jonas, hans bror och andra intresserade läsare här på bloggen!
http://svtplay.se/t/123569/landet_brunsas
Var kan man läsa smittskyddsinstitutets artikel? Kan inte hitta den när jag söker på BT.
[…] sedan Annika Dahlqvist inte riktigt orkar med att fäktas mot all idioti så är det lite tamt. Men Coltings brorsa kanske kan få lite ny fart på debatten runt kvalitén på våra livsmedel, vi får […]
Hur fan hittar man mjölkgårdar som är villiga att sälja vanlig mjölk i sitt närområde utan att knacka dörr.. Har inte lyckats hitta någon info på internet om detta än. Tips och trix någon?
Bönder från http://www.fjallbete.se sätter snart upp en automat i Åre med opastöriserad mjölk till allmän försäljning!
De tar självfallet en personlig risk i detta. Riktiga hjältar om man frågar mig!
Efter att ha läst Mjölkrevolutionen å där fått bekräftat mina misstankar, funderar jag på om det går att ”skramla liv i den döda mjölken”? Hur stor % odödad mjölk, å hur länge ska den isf verka i blandningen för att få effekt? Vet Fredrik månne? Hur länge går det att förvara riktig mjölk i frysen utan att den blir skadad.
Men om det bara behövs ,låt säga, någon matsked frusen levande mjölk till en liter död i ett dygn så är det lättare att få
Tack för behövliga ord.