Min bror har i dagarna släppt sin bok ”Mjölkrevolutionen” Det är en uppgörelse med vårt kanske vanligaste livsmedel och med de ålderdomliga, otidsenliga och hälsodestruktiva lagar som omger mjölken och andra mejeriprodukter.
Fredrik med kossorna och ett glas läskande färskmjölk!
Min bror (och jag också) är en rabiat och argumenterande motståndare emot pastörisering och homogenisering av just mjölk, samt den generella fördumning som vi konsumenter utsätts för av producenter, distributörer och hela den etablerade livsmedelsindustrin. Ivrigt påhejade av Livsmedelsverket med sina marionetter i trådarna, dietisterna.
Jag har läst boken flera gånger och det är en mycket välskriven och undersökande bok. Dessutom är den, till skillnad ifrån mina böcker, full av vetenskapliga referenser. Brorsan har ta mig fan gjort sin research!
Mera kossor och rå mjölk och en Fredrik i mitten. Samt kobajs som fotograf Tomas Eriksson halkade i!
Förhoppningsvis så blir Mjölkrevolutionen en riktig snackis! Jag kommer att ha med den ut på mina föreläsningar i höst.
Såhär skriver Fredrik i sin pressrelease kring boken (den ges förresten ut av Nicotext);
Döden i mjölkglaset
Mjölk, hälsosamt eller hälsofarligt? Det beror på vilken sort du dricker.
Titel: Mjölkrevolutionen
Författare: Fredrik Colting
ISBN: 978-91-8628-3513
Releasedatum: September 2011
Ca.pris: 149:-
Finns att köpa i alla bokaffärer, fysiska och på nätet.
Mjölkstaten – Hur din matkasse blev en statsangelägenhet
Ingen mat väcker väl lika starka känslor som just mjölk. Vi har alla en relation till denna vita dryck, även om det kanske var flera år sen vi drack den. Det är förresten inte så konstigt, mjölk är ju en naturlig del av livet för oss däggdjur och var man än befinner sig i Sverige är det aldrig långt till en mjölkgård. Men vad är grejen med mjölk, är det nyttigt eller något vi skall undvika? I tusentals år har vi druckit mjölk men sedan 1937 bestämmer staten vilken sorts mjölk vi får dricka. Pastöriseringstvånget kom som ett vapen i kampen mot tuberkulos men idag används det istället av mjölkföretagen för att tjäna mer pengar, medan konsumenter betalar priset med sviktande hälsa.
I Mjölkrevolutionen ställs frågan om huruvida mjölk är nyttigt eller inte, lite annorlunda. Nämligen: vilken sorts mjölk är nyttig och vilken är rent utav farlig? Tvärtemot den information vi får från myndigheter, menar författaren Fredrik Colting, är det den pastöriserade mjölken vi skall se upp med. Pastöriseringen förstör både enzymer och näringsämnen och förvandlar denna en gång så perfekta näring till ett processat halvfabrikat vi kan bli både sjuka och svaga av. Forskningsrapporter från hela världen visar att den opastöriserade mjölkens kvalitéer kan vara ett viktigt steg i kampen mot bland annat övervikt, laktosallergi, astma och allergier.
Med en inblick i bakteriologins uppkomst, mjölkens historia och det politiska spelet bakom vår mat, blir mjölk plötsligt något mer än bara sånt som står på frukostbordet. Mjölkrevolutionen är en vetenskaplig dokumentär om fifflet med vår mjölk, om en matindustri som ser både konsumenten och kon som en del av en lukrativ kedja och om de bakomliggande orsakerna till att vi idag inte själva får välja vilken mat vi vill äta.
Författarkontakt – Fredrik Colting
0733-703309 | colting@nicotext.com
Behöver du bokomslag? Kontakta förlaget direkt!
Nicotext | 08-500 87 925 | info@nicotext.com
Jonas Colting - Hälsokonnässör 
Vi köper alltid icke-homogeniserad mjölk. Går det ens att få tag på icke-pastöriserad mjölk i vanliga affärer?
Nej, du kan inte och får inte köpa helt rå mjölk (alltså obehandlad) i butik.
Har sedan ca 2 veckor tillbaka hittat en bonde som vill och vågar sälja mjölken direkt från sina kor. Den mjölken är UNDERBART GOD. Vill inte dricka någon annan mjölk längre. Även våra barn som har mjölkallergi klarar av att drika denna mjölk, inte i stora mängder, men ändå.
Det ska bli jäkligt intressant att läsa denna. Jag är mjölkallergisk vilket innebär lite värre grejor än laktosintollerans. När jag testade dricka olika mängder mjölk på vårdcentral när jag var i 10års åldern så stannade mitt hjärta när jag drack ett helt glas. Min mormor som jobbade på vårdcentral berättade att hon blivit lite nyfiken på de allergitester hon gjorde på barn ang vad mjölken egentligen innehåller. Så hon åkte ut till en bonde och fick reda på att i någon av varianterna (smör,drickmjölk, grädde, jag minns ej vilken) Blandade de tydligen i fett från fårskin! Då patienten reagerade på stickprovet kan det lika gärna ha berot på att denne var allergisk mot får!
Jag har själv lite svårt att tro på detta då det låter som en skröna, just därför ser jag framemot boken för att få veta vad som egentligen händer!
Nu när jag blivit lite äldre och studerat ett tag har jag blivit mer och mer intresserad över vad jag egenligen är allergisk mot. Jag ska försöka få till ett pricktest (till att börja med) för att se om det är fixad-mjölk eller råmjölk jag allergisk mot! Arla lär få det lite knepigt om jag tål råmjölk!
Det stämmer, när man tar bort fettet från mjölken, så försvinner även D-vitaminet. Därför måste all mjölk under 3% fetthalt vitaminberikas. D-vitaminet kommer från fåren. Tror Hemlige kocken skriver om det?
Det var antagligen tillsatt D3-vitamin han tänkte på. Det utvinns bland annat via ullfett.
För ett år sedan hade jag stämt in i ryggdunkningarna, men jag är inte lika naiv längre. Jag har insett att den alternativa/underjordiska hälsorörelsen är full av pseudovetenskap, konspirationsteorier, ovilja mot evidensbaserad medicin t.ex. vaccin, med mera. Så jag tänker inte köpa vad ni säger rakt av.
Nej, det ska man aldrig göra. men läs gärna och begrunda argumenten!
Men skall/behöver vuxna människor verkligen dricka mjölk som ju är den nyföddes näringskälla. Kanske är vi anpassade till att dricka mjölk? I övrigt låter det som att det är en läsvärd bok.
Correction: modersmjölk, inte mjölk från kor, är för spädbarn. Därmed faller argumentet bort att mjölk bara är bra för barn/ växande.
Förresten, tillåt mig gissa, inspirerad av den amerikanska debatten nämner boken autism?
Ja, den debatten förs ju inte utan anledning!
Jag kommer köpa boken, är uppvuxen på opastöriserad mjölk direkt från tanken i ladugården. Drack säkert 4 liter om dagen under tidig pubertet, har inte varit sjuk sedan dess! Det kan ju bero på annat, men jag vill tro att det är mjölken 😉
Men oj! och jag som trodde att mjölken var till kalvarna, jag måste ha blivit felinformerad… nu när jag tänker efter känns det ju helt i enlighet med familjen Coltings ursprungliga naturliga leverne att dia ett annat djur, själva anledningen till att kor har mjölk i sina juver måste ju vara att den ska drickas av människan, såklart!!
Tja, med det resonemanget kan vi ju t ex också sluta äta honung. ”Oj! Jag som trodde honung (råvaran som slungas till honung) var till för att hålla bina vid liv över vintern så de kan pollinera det som växer.”
Eller all frukt. ”Oj! jag som trodde äpplet var till för att frukten skall ligga kvar på marken och ruttna så att dess kärnor kan gro.”
Eller…
🙂
Faktum är att butiksköpt honung nästan alltid är pastöriserad! Därmed är honungens hyllade hälsoegenskaper tillintetgjorda i hög utsträckning!
Till Jonas: trist! tur att jag köper honungen nästgårds. Poängen var dock att replikera johan, att: skall man bara äta sådant som är ”menat” för människan, så blir det liksom inget kvar.
Vad spännande!
Hoppas det blir lite debatt om de här tokigheterna nu.
Det säger ju sig självt att det måste vara mycket nyttigare med en levande produkt än en uppvärmd mjölk med miljoner döda bakterier i varje paket
Vi har kor! Vi dricker mjölken direkt från kossan. Den är fet och god. Det bästa för ett barn är att växa upp på en gård med just kor. Då blir det inga allergier. Visst är mjölk den statliga grejen nummer ett. Bönderna behandlas som slavar. Får väldigt lite betalt för sin mjölk. Läsk och vatten har dyrare literpris. Skamligt med tanke på vilken jobb det att få fram mjölken. Staten vill att barnfamiljerna ska få billig mjölk men då tycker jag att staten ska subventionera barnfamiljerna och inte suga ut dom stackars bönderna. Fy fan!
”Allt som har en början har ett slut !”
1937 blev mjölken direkt från korna skadlig för stadsbefolkningen men det var långt senare som även landsbygdens folk fick lov att dricka mejerimjölk.
Än idag kan bönder själva dricka mjölken direkt ur tanken men den mjölken anses hälsofarlig för andra.
Den skulle jag vilja läsa! Är övertygad om att rå mjölk är det bästa!
Intressant läsning
Opastöriserade mejeriprodukter är inte bara nyttigare, utan även godare! I exempelvis gamla recept kan man läsa om ”frisk grädde” och då avses opastöriserad grädde som faktiskt smakar friskt. Den pastöriserade grädde vi köper på ICA och Konsum är snarare fadd i smaken, har en antydan till vällingsmak eftersom den i princip fått ett hastigt uppkok. Pastöriserad grädde funkar förstås bra om man ändå hettar upp den vid matlagning, men pastöriserad vispad grädde är riktigt tråkig i jämförelse med äkta färsk grädde.
Skall läsas och bli intressant!
Den absolut största hälsofaran idag handlar inte om att vi dricker fel mjölk, äter fel fett eller för mycket socker. Om vi äter hemlagad, allsidig kost i lagom mängd och på regelbundna tider så får vi i oss det vi behöver. Nej det största hotet mot människans hälsa är att vi sitter för mycket och rör oss för lite. Vi skaffar oss för mycket bekvämligheter runt omkring oss, hittar fler och fler anledningar till att sitta kvar framför datorn, t ex skriva bloggar… Fysiologiska naturliga processer i kroppen, cellnybildning, -nedbrytning, syre- och näringsutbytet fungerar dåligt i en kropp som aldrig anstränger sig.
Det är inte bra att inte röra på sig. Men man dör inte av brist på motion. Visst blir man klen, ickefunktionell och så vidare. Men dör gör man inte. Däremot dör folk som flugor av felaktig mat! Även de som motionerar.
Ojoj, vad du har fått det om foten igen. Jag är förbluffad… och lite road faktiskt.
Det vore intressant om du kunde ett ge ett argumentativt svar på mina påståenden, och vad som var fel i så fall, istället för påstå att jag fått något ”om foten”. Jag tror du menar bakfoten, men du kanske missat det uttrycket…
Nu glömmer du bort något, Jonas. Har du haft en gammal anhörig som hamnat på ett ålderdomshem? Det är bra om den få en näringsriktig kost. Men den tina ändå bort av för lite rörlighet och stimulans. Ofta är det tyvärr en kombination av fel mat och lite eller ingen motion. Då går det utför nästan lika snabbt som i ättestupet.
Kul! Ser fram emot att läsa den! 🙂
Finns inget som tycks uppröra mer än mat, men jag måste säga att jag tycker att medvetenheten har ökat otroligt de tio senaste åren! La om mina kostvanor -99 till naturlig (oprocessad) mat och gissa hur glad jag är för att utbudet i butikerna förändrats med tiden. (99 kunde folk knappt stava till ekologiskt och lokalproducerat och idag är det en självklarhet! E-nummer var det ingen som brydde sig i alls, så nog händer det grejer!)
Svårt att få tag på mjölk och Arla har väl det hittills bästa alternativet med sin gammeldags mjölk (lågpastöriserad och ickehomogeniserad), men med denna utveckling så tror jag att det inte kommer att dröja förrän råmjölk mm har en självklar plats i alla matkedjor.
Tycker inte ens mjölk är gott iofs men älskar grädde. Mitt intresse för mat fick mig att plugga industriell kemi med inriktning biokemi och nu när jag kan allt om allt i matväg (ja ja, nästan då) så blir konsekvenserna att jag går förbi 90-nånting% av ”maten” på butikerna eftersom det aldrig skulle falla mig in att äta det. Resultat? Behöver inga dieter, blir aldrig sjuk, fantastiska gym-resultat och ser inte ut att ha åldrats en dag på 10 år.
Den största missen mänskligheten gör är att tro att våra ingenjörer kan överlista naturen..
Visst lär opastöriserad och ohomegeniserad mjölk vara bättre för hälsan än ”vanlig” mjölk men det är fortfarande inte ett nyttigt livsmedel. Anledningen till det? – Kasein! Kasein är väldigt slembildande i kroppen och används inom industrin för att göra lim. Många av mina patienter med astmatiska problem är också väldigt känsliga för mjölk på grund av kaseinet. Alla sorters mjölk innehåller kasein och ingen sorts mjölk är nyttigt.
My 2 cents 🙂
Detta fick jag ofta höra under min musikerutbildning: drick inte mjölk före ett uppträdande med tanke på sångrösten! Jag dricker inget annat och därtill rikligt med chailatte, kaffelatte och yoghurt. Har aldrig lämnat ett harkel på rösten, däremot ofta givit ovationer! 🙂
Tänk bara på att hålla isär begreppen, råmjölk (= kolostrum) är den första mjölken efter förlossningen, den är gul och tjock och innehåller stora proteiner som ger immunskydd åt den nyfödda kalven som har en mer genomsläpplig tarmvägg för dessa proteiner första dygnet.
Alldeles riktigt.
Kolostrum kan du ju köper av ett tysk företag företag som heter Biestmilch. De är bl.a. sponsorer till några top-triatleter. Men literpriset är inte direkt så att du kan ha det som frukostmjölk. Fortfarande mer ärlig än ”vitaminvatten”.
Läser boken as we speak, och den är riktigt grym. Oprocessat är ju givetvis det alla borde ha rätt att välja, om vi nu är ett fritt land (vilket kan diskuteras), får vi inte rätt näring kan kroppen rimligen inte klara av hoten som dyker upp, typ sjukdomar. Upp till kamp!
Maten är den nya religionen. I dess mest egosistiska form av självupptagenhet. Lämnat bakom oss har vi gjort allt som är viktigt på riktigt och låter våra liv upptas av tankar kring hur vi bäst lagrar våra surdegar. Eller hur vi måste få tag på mjölk som inte blivit upphettad.
[…] tänker mig mat utan tillsatser och mat som är ren och eko. Därför ser jag fram emot att läsa brorsan Coltings bok om mjölk som jag fick i […]
Man kan göra allt till en religion, det är upp till dig, att ge sig själv och sin kropp levande föda och utesluta processad mat i så stor utsträckning som möjligt blir bara en religion om du gör det till ditt allt, och börjar se ner och döma andra som äter annorlunda. Nej gör det för din egen skull, för att det är gott och att du mår bra av det. och se upp med att straffa dig själv eller bli asketisk i ditt tankesätt. Vi äter för att må bra och för att det är gott.
I går köpte jag boken Mjölkrevolutionen,skriven av Fredrik Colting …Här har man gått och trott att man dricker nyttig mjölk..(har druckit krav mellan mjölk) Men det är den feta opastörisersde mjölken som är hälsosam!!! I den pastöriserade mjölken tillsätter man konstgjorda vitaminer,så kallade syntetiska..tex.A-vitamin framställs av palmolja..Laktosintoleranta tål oftast opastöriserad mjölk..bara det säger en hel del tycker jag..Det står b.l.a på baksidan av boken, Hälsorevolutionen som kan vara lösningen på astma,allergier,autism,mag-tarmsjukdomar och övervikt!!
Här i Sverige fick jag ofta magproblem med yoghurt, mjölk, grädde och vissa ostar trots att jag inte var laktosintolerant. Jag märkte att problemet försvann när jag var utomlands. Trodde att det var problem med svenska mejeriprodukter men nu är jag övertygad att det har med högpastöriseringsprocessen att göra. Jag köper numera bara lågpastöriserade produkter och mår mycket bättre. Varför finns det så få som vet någonting om det här?
Det är inte en populär åsikt att saluföra helt enkelt!